Chào bạn, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một loại thức uống không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm tại nhà, đó chính là sữa hạt. Trong những năm gần đây, sữa hạt ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người ưa chuộng bởi những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe. Vậy sữa hạt là gì và làm thế nào để tự tay làm ra những ly sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại căn bếp của mình? Hãy cùng mình tìm hiểu chi tiết nhé!
Sữa hạt là gì và tại sao nó lại được ưa chuộng?
Sữa hạt là thức uống được làm từ các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, đậu nành, hạt điều, yến mạch và nhiều loại hạt khác. Quá trình làm sữa hạt thường bao gồm ngâm hạt, xay nhuyễn với nước và lọc bỏ bã. Sữa hạt được ưa chuộng bởi nhiều lý do:
- Giàu dinh dưỡng: Sữa hạt chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa tùy thuộc vào loại hạt sử dụng.
- Lựa chọn thay thế tuyệt vời cho sữa động vật: Đặc biệt phù hợp với người ăn chay, người không dung nạp lactose hoặc dị ứng protein sữa.
- Hương vị đa dạng: Mỗi loại hạt mang đến một hương vị đặc trưng, cho phép bạn thỏa sức sáng tạo và lựa chọn loại sữa yêu thích.
- Dễ làm tại nhà: Với một chiếc máy xay sinh tố, bạn hoàn toàn có thể tự làm sữa hạt tươi ngon, đảm bảo chất lượng.
Mình thấy rằng, sữa hạt không chỉ là một thức uống mà còn là một cách tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng và đa dạng hóa thực đơn hàng ngày.
7 lợi ích tuyệt vời của sữa hạt đối với sức khỏe
Sữa hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú của các loại hạt. Dưới đây là 7 lợi ích nổi bật:
1. Giàu chất dinh dưỡng
- Vitamin và khoáng chất: Các loại hạt chứa nhiều vitamin như vitamin E, vitamin B, và các khoáng chất như magie, kali, canxi (tùy loại hạt).
- Chất chống oxy hóa: Nhiều loại hạt chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
- Chất xơ: Sữa hạt, đặc biệt là khi không lọc quá kỹ, có thể cung cấp chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa.
2. Tốt cho tim mạch
- Giảm cholesterol: Nhiều loại hạt chứa chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Huyết áp ổn định: Một số khoáng chất trong hạt như kali và magie có thể giúp duy trì huyết áp ổn định.
3. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
- Calo thấp (tùy loại): Sữa hạt thường có hàm lượng calo thấp hơn sữa động vật (nếu không thêm đường).
- Gây cảm giác no: Chất xơ và protein trong sữa hạt có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng.
4. Lựa chọn tuyệt vời cho người không dung nạp lactose
- Không chứa lactose: Sữa hạt là lựa chọn an toàn và phù hợp cho những người không dung nạp lactose trong sữa động vật.
5. Phù hợp cho người ăn chay và thuần chay
- Nguồn gốc thực vật: Sữa hạt hoàn toàn có nguồn gốc từ thực vật, phù hợp với chế độ ăn chay và thuần chay.
6. Tốt cho xương
- Canxi (tùy loại hạt hoặc bổ sung): Một số loại hạt như hạnh nhân hoặc sữa hạt được bổ sung canxi có thể giúp duy trì xương chắc khỏe.
7. Dễ tiêu hóa
- Ít gây đầy hơi: So với sữa động vật, sữa hạt thường dễ tiêu hóa hơn và ít gây đầy hơi, khó chịu cho một số người.
Cách làm sữa hạt tại nhà đơn giản và nhanh chóng
Tự làm sữa hạt tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Dưới đây là hướng dẫn chung và một vài công thức cụ thể để bạn tham khảo:
Hướng dẫn chung để làm sữa hạt
- Chọn hạt: Chọn loại hạt bạn yêu thích (hạnh nhân, óc chó, đậu nành, hạt điều, yến mạch…).
- Ngâm hạt: Ngâm hạt trong nước sạch từ 4-8 tiếng hoặc qua đêm. Việc này giúp hạt mềm hơn, dễ xay và loại bỏ bớt các chất ức chế enzyme. Đối với một số loại hạt mềm như yến mạch thì không cần ngâm.
- Xay hạt: Cho hạt đã ngâm (đã rửa sạch lại) vào máy xay sinh tố cùng với lượng nước vừa đủ. Tỷ lệ hạt và nước thường là 1:3 hoặc 1:4 tùy thuộc vào độ đặc mong muốn.
- Lọc sữa: Dùng rây lọc hoặc túi lọc chuyên dụng để lọc bỏ bã. Bạn có thể lọc 1-2 lần để sữa được mịn hơn.
- Nấu sữa (tùy chọn): Một số loại sữa hạt như sữa đậu nành cần được nấu chín để loại bỏ độc tố. Các loại sữa hạt khác có thể uống trực tiếp hoặc nấu để tăng hương vị và thời gian bảo quản.
- Thêm hương vị (tùy chọn): Bạn có thể thêm một chút đường, muối, vani, hoặc các loại trái cây khô để tăng thêm hương vị cho sữa.
3 công thức làm sữa hạt đơn giản tại nhà
1. Sữa hạnh nhân
- Nguyên liệu:
- 100g hạnh nhân sống
- 1 lít nước
- Một chút muối (tùy chọn)
- Đường hoặc mật ong (tùy chọn)
- Vani (tùy chọn)
- Cách làm:
- Ngâm hạnh nhân qua đêm.
- Lột vỏ hạnh nhân (bước này giúp sữa mịn hơn nhưng có thể bỏ qua).
- Cho hạnh nhân đã lột vỏ vào máy xay sinh tố cùng với nước và một chút muối. Xay nhuyễn.
- Lọc sữa qua rây hoặc túi lọc.
- Nếu muốn, thêm đường/mật ong và vani, khuấy đều.
- Có thể đun nhẹ sữa trên bếp với lửa nhỏ rồi để nguội (tùy chọn).
- Bảo quản trong tủ lạnh.
2. Sữa đậu nành
- Nguyên liệu:
- 200g đậu nành
- 1.5 lít nước
- Đường (tùy chọn)
- Cách làm:
- Ngâm đậu nành từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm.
- Xát bỏ vỏ đậu nành (giúp sữa không bị tanh).
- Cho đậu nành đã xát vỏ vào máy xay sinh tố cùng với nước. Xay nhuyễn.
- Lọc sữa qua rây hoặc túi lọc.
- Đun sôi sữa đậu nành trên bếp với lửa vừa, khuấy đều để không bị cháy. Đun khoảng 10-15 phút cho sữa chín hoàn toàn.
- Để nguội bớt, thêm đường nếu muốn.
- Bảo quản trong tủ lạnh.
3. Sữa yến mạch
- Nguyên liệu:
- 50g yến mạch cán dẹt
- 500ml nước
- Một chút muối (tùy chọn)
- Đường hoặc mật ong (tùy chọn)
- Vani (tùy chọn)
- Cách làm:
- Cho yến mạch và nước vào máy xay sinh tố. Xay khoảng 1-2 phút (không xay quá lâu để tránh sữa bị nhớt).
- Lọc sữa qua rây hoặc túi lọc (có thể bỏ qua bước này nếu thích sữa hơi sánh).
- Thêm muối, đường/mật ong và vani nếu muốn, khuấy đều.
- Có thể đun nhẹ sữa trên bếp với lửa nhỏ rồi để nguội (tùy chọn).
- Bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý khi làm và bảo quản sữa hạt tại nhà
- Vệ sinh: Đảm bảo các dụng cụ làm sữa hạt được vệ sinh sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn.
- Chất lượng hạt: Chọn mua các loại hạt có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng.
- Thời gian bảo quản: Sữa hạt tự làm thường không có chất bảo quản nên chỉ nên dùng trong khoảng 2-3 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh.
- Lắc đều trước khi dùng: Sữa hạt có thể bị tách lớp sau khi để lạnh, vì vậy hãy lắc đều trước khi uống.
Kết luận
Sữa hạt là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng và thay thế cho sữa động vật. Với những lợi ích sức khỏe đáng chú ý và cách làm đơn giản tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tạo ra những ly sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng cho bản thân và gia đình. Hãy thử ngay những công thức trên và khám phá hương vị yêu thích của bạn nhé! Chúc bạn thành công!
